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武汉氢化油食品芣少专家称少食无妨

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

武汉“氢化油食品”不少 专家称少食无妨

2010/11/9 8:59:42 中国食品科技网

(武汉晚报)(记者 符樱) 央视《经济半小时》节目前日曝光称,国内烘培行业广泛使用的氢化油(俗称“植物奶油”),可能增加心血管疾病发病率。有市民昨致电本报询问,武汉市场上蛋糕、甜点情况怎样?

昨日,记者走访本地市场发现不少“氢化油食品”的身影。超市里,很多袋装甜点搅拌而成。

“欧美一些国家已限制使用植物奶油、氢化油,但国内尚未这方面规定。”武汉烘培专业委员会主任胡军介绍,氢化油是美国人的发明,将液体植物油脂氢化处理,使之成为固体或半固体,变为人造植物奶油。国内烘培市场最早使用的是动物奶油,因太油腻,后被植物奶油取代。近年,我市一些品牌蛋糕店又逐步弃用植物奶油,换用牛奶中提炼的乳脂奶油。不过因植物奶油香味口感好,价格低廉,很多小蛋糕店仍在使用。

武汉工业学院油脂专家张世宏表示,氢化油在国内是允许用于食品工业的,适量摄入对人体影响不大。但如果长期大量摄入,不利于身体健康。

胡军建议,在购买食品时一定要注意配料,标注含有氢化油、植脂末、植物奶油等的食品,最好不要过多食用。

氢化油食品

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